失礼。改めて念のため調べ直してみました。
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日干しした布団から匂う「お日様の香り」の正体は、日差しで焼け死んだダニの臭い、というのは都市伝説で、大手化粧品企業のカネボウ化粧品の研究によって、この「お日様の匂い」は布団の綿などの繊維が太陽光によって分解されることにより発生することが明らかとなっている。繊維を構成するセルロースが太陽光に含まれる紫外線によって分解して、脂肪酸やアルデヒド・アルコールなどの微量な揮発性物質が発生することで独特なあの「お日様の匂い」が作り出されるらしい。